Целиакия (глютеновая энтеропатия) — мультифакториальное заболевание, нарушение пищеварения, вызванное повреждением ворсинок тонкой кишки некоторыми пищевыми продуктами. Такие продукты содержат определённые белки — глютен (клейковина) и близкие к нему белки злаков (авенин, гордеин и др.) — в таких злаках, как пшеница, рожь, ячмень и овёс.
В Испании целиакией страдают около 450 тысяч человек, а также, по оценкам, около 2 700 000 людей могут быть чувствительным к глютену.
Целиакия является бессимптомным заболеванием, которое не имеет лечения и может начаться в любом возрасте. Причина этого заболевания до сих пор неизвестна, но можно утверждать, что оно имеет свои генетические и иммунологические предпосылки. За 30 лет число заболевших переросло из 1 к 2000 человек до 1 к 100. Однако, по мнению докторов, это означает, что увеличилось не число действительных пациентов, а количество продиагностированных.
Одной из самых больших проблем диагностики целиакии является ее разнообразие симптомов, к которым можно отнести: понос, потеря веса, анемия, вздутие и боль в костях, усталость и др. В каждом конкретном случае набор симптомов очень разнится. Доктор Ангос говорит, что у некоторых пациентов заболевание может развиваться бессимптомно, продолжая оказывать негативное влияние на здоровье.
Самые распространенные желудочно-кишечные симптомы:
- Боли в животе, вздутие живота, газообразование или расстройство желудка
- Запор
- Снижение аппетита
- Понос
- Непереносимость лактозы
- Тошнота и рвота
- Необъяснимая потеря веса
Другие проблемы, не связанные с пищеварительной системой:
- Депрессия или беспокойство
- Усталость
- Низкорослость у детей
- Потеря волос
- Нарушения менструального цикла
- Онемение или покалывание в руках или ногах
Диагностика
- Анализ крови
- Гастроскопия/биопсия двенадцатиперстной кишки
- Генетические анализы крови
Лекарственных препаратов от целиакии на сегодняшний день не существует, поэтому единственный метод лечения заболевания — пожизненная безглютеновая диета. При ее соблюдении уже спустя несколько недель можно ощутить улучшение самочувствия. Между прочим, даже 100 миллиграммов муки вызывает такие же атрофические процессы слизистой кишки, как и целый батон.
Из рациона навсегда должны исчезнуть следующие продукты:
- Пшеница, рожь, ячмень, овес и их производные: хлеб, каши, крахмал, мука, макароны, квас и так далее.
- Полуфабрикаты, консервные, колбасные изделия, готовые соусы, шоколад, конфеты, продукты с ароматизаторами, красителями часто содержат глютен, поэтому их можно употреблять, только если на этикетке написано, что продукт не содержит глютена.
- Спиртные напитки, такие как пиво, некоторые сорта водки, приготовленные на основе пшеницы.